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当店名物!つくば鶏の炭火串焼き | 腹黒屋品川

2017.10.18
料理写真
こんにちは、腹黒屋品川PR担当です。

紅葉の季節が近づいてきましたが、皆様いかがお過ごしでしょうか。

今回は九州郷土料理と並ぶ当店の名物「つくば鶏の炭火串焼き」をご紹介いたします。

 

焼き鳥の歴史


日本では古くから鳥肉を食べる習慣があり、その頃はキジやウズラ、カモといった

野鳥を食べるのが主流とでした。

そのため、日本で最初に作られた焼き鳥はキジと言われています。

その後、江戸時代に料理方法として焼き鳥が紹介されたのです。



 

焼き鳥のメニューって何種類あるの?


焼き鳥は鶏肉・鶏内臓の各部位によって食感や味わいが変化をお楽しみいただけます。

ここからは当店の「つくば鶏の炭火串焼き」と共にご紹介いたします。

 

【もも肉・むね肉】

もも・・・200円(税抜き)

ねぎ間・・・230円(税抜き)

もも肉や足のつけ根から先の部分で、弾力があり、ジューシーな味わいで焼き鳥で

は定番の部位です。対して胸肉は脂肪が少なくあっさりした味わいです。

 

【レバー】

レバー・・・200円(税抜き)

とろりとした独特な食感が特徴の鶏の肝臓です。レバーが苦手な方は独特の臭みが

気になる方もいますが、新鮮なものなら臭みはありません。

また、ビタミンが豊富に含まれているレバーは栄養の塊ともいえる部位と言えます。

 

【ハツ】
ハツ・・・200円(税抜き)


鶏の心臓で、半分に開いた城代で串刺しされることが多く、弾力のある歯ごたえが

特徴の部位です。

 

【砂ずり】

砂ずり・・・180円(税抜き)

胃の筋肉です「砂肝」とも呼ばれています。ほとんど脂肪がなくコリっとした弾力

のある歯ごたえがあるのが特徴の部位です。

 

【皮】

皮・・・180円(税抜き)

鶏の皮の部分で、旨みと脂肪分が含まれた首の皮を使うことが多いです。

表面はパリッとした仕上がりに対して、中はプルプルとしたゼラチン質の食感の

バランスがよく定番の部位です。

 

【ぼんじり】

ぼんじり・・・180円(税抜き)

尾骨の周囲の肉で、脂の乗りが良いのでジューシーな味わいです。こってりとした

味わいがお好きな方にはおすすめの部位です。

 

【手羽元】

鶏とろ・・・210円(税抜き)

手羽の付け根部分で、「とろ」とも言われています。一羽からわずかしか取れない

希少部位。コラーゲンが豊富な部位のため、女性にも人気があります。

 

【ささみ】

ささみ山葵・・・190円(税抜き)


ささみ明太子・・・190円(税抜き)

ささみチーズ・・・190円(税抜き)

さっぱりしているため、塩焼きをメインとしているお店が多く、大葉・明太子・

梅シソ・山葵・チーズなどバリエーションが豊富です。

様々な味を楽しむことができる部位で、脂肪分がなく高タンパク低カロリーで

ダイエット中の方にもおすすめです。

 

【つくね】

塩つくね・・・230円(税抜き)

鶏肉をミンチにして卵や片栗粉を混ぜ、団子状にしたものを串に刺して焼いた焼き鳥。

お店によっては軟骨を細かく刻んで混ぜ込んだり、卵黄をつけてたべたりと食べ方

も様々あるのが特徴です。

 

当店の焼き鳥は、大自然の中でのびのびと育った「つくば鶏」を使用しております。

くせのないジューシーな味わいをご堪能ください。

他にも沢山のお料理をご用意して皆様のお越しをお待ちしております。



 

当店は品川駅 徒歩3分!朝4時まで営業しております。(日祝は23時まで)

九州郷土料理と炭火串焼・地焼酎の大衆酒場。コースはすべて飲み放題付!

最大50名様までご利用いただけるのでご宴会や同窓会、

お仲間との飲み会、普段のお食事にもご利用いただけます。

お席は個室もご用意しております。人気なのでご予約はお早めに。

博多串焼き&絶品馬刺し&もつ鍋がおすすめです。

ご予約・質問などお気軽にお電話くださいませ。

 

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電話番号:050-7300-2740

以上、腹黒屋品川店PR担当でした!

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腹黒屋 品川のご案内 | 品川 居酒屋

店名
腹黒屋 品川
住所
東京都港区港南2-3-26 モンテーヌ品川ビル2F
電話番号
050-5269-9222
営業時間
【月~金】
ランチ  11:30~14:00
ディナー 17:00~22:00

【土・日】
14:00~22:00

※新型コロナウィルスの感染拡大防止等の観点から、状況により営業日及び営業時間を変更する場合がございます。
詳細は店舗までお問合せ下さい。お客様にはご迷惑をおかけいたしますが、ご理解頂きますよう、何卒宜しくお願い申し上げます。
定休日
アクセス
JR 品川駅 港南口 徒歩1分
京急本線 品川駅 徒歩1分

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